婚宴酒席浪费问题的解决方法（酒席如何减少浪费）

吃喜糖、喝喜酒、宴宾客，

婚宴上甜蜜、温馨的气氛，

仿佛让空气都带有丝丝甜味。

但喜庆的聚会过后，

餐桌上往往都会剩下不少菜品。

婚宴过后 菜品剩余是常态

这是昆明的一场婚宴，每桌宾客面前的菜品都摆放得满满当当，少说也有近20道菜，十人座的餐桌平放都放不下了，一些菜品只能玩起了“叠罗汉”。

在这场婚宴中，摆的桌数只有二十桌出头，并不算太多，并且几乎每桌都坐满十位宾客，各别桌还坐到了十二位，宾客满座率也很高，那宴席过后，这满桌的菜品都能吃完吗？

晚上八点半左右，参加婚宴的宾客陆续离场。其中的一桌餐桌上，十二个一盘的包子还剩下三个，炒饭只吃了一半，有两盘素菜几乎没怎么动过。总的来看，这一桌的宾客战斗力还算不错，但两位工作人员一通收拾之后，这桌的剩菜、配料和骨碟里的垃圾也收出了两盆。

再看另一桌，好几个菜剩下的量都超过了一半。这样的情况，对于婚宴企业工作人员来说见得太多也太痛心。

百合佳宴总经理 高索：“浪费的情况还是要占到百分之十，但是普遍存在剩饭剩菜的情况。”

面对剩下的不少饭菜，这场婚宴中新人的亲属们并没有让工作人员倒掉浪费，而是自己动手打包带走。

新人长辈：“都是一些亲戚朋友，很多亲戚不愿意浪费，都打包了。”

新郎：“如果桌子上的东西没有动，能够打包的就让亲戚朋友带走，尽量节约一点。”

不过，婚宴企业表示，能像这对新人和亲属一样选择不浪费的其实很少，特别是年轻人，很少会打包。

百合佳宴总经理 高索：“很多的家长、老年人可能是经历了不同的年代，他们更有节约打包的意识，但更多年轻人就是喝酒，还有下半场，就不会考虑这些事。”

而对市民而言，平时亲朋好友结婚，几乎就没有见过不浪费的情况。

市民：“这种情况很难避免，婚宴的话，你点少了宾客吃不饱。我们以前结婚的时候也是这样的情况，基本上吃不了多少，大多数只吃得了一半以上。”

婚宴浪费 大多是“面子”在作怪

大多数婚宴明明吃不完，订餐的时候为什么还要点那么多菜呢？其实，这就是面子问题在作怪，对大多数新人而言，一辈子就结一次婚，这样的大事肯定要办得风光体面才行。

婚宴业内人士介绍，婚宴虽然会根据不同价格区分出不同类别的菜单，但实际上，几乎每个菜单都配了近二十个菜品。按照一桌十位宾客的标准，这些菜品绝对是够吃的。但在结婚这件大事上，不少来订婚宴的新人却还嫌不够。

百合佳宴总经理 高索：“结婚的时候，很多中国人都会要面子，很多人都要讲排场，所以一定要加量加菜，我觉得大可不必，这些菜已经足够吃了。”

虽然婚宴企业也会劝说新人不必再加菜，但新人们往往都不会采纳这个意见。此外，在传统观念中，也有盈余的说法。

市民：“肯定要别人吃好，一般都会做一些盈余的考虑，我觉得和面子没关系。”

而说到盈余，婚宴企业最头疼的就是新人预估不足，最终连预订的桌数都没有坐满，更别说备桌了。

百合佳宴总经理 高索：“其实很多新人在这方面只考虑了发请柬，没有真正去用心把每个客人的邀约做得比较细致，现在我们非常倡导客人尽量不要去备桌或者少备桌，因为一旦备桌没有坐，最后都是浪费 。”

当然，婚宴结束后留下大量菜品，还有一个原因是不好吃。

市民：“桌子上的菜基本上只能吃一半，婚宴上的菜比较多，合口味的比较少，婚宴上的菜基本吃不饱。”

而对于打包这件事，有的市民直接表示，出于面子和卫生方面的考虑，并不会考虑。

三个小技巧 能让婚宴和浪费“解绑”

其实，对婚宴企业和新人们来说，还真有一些技巧，既能避免浪费，也能让宾客们尽兴而归。

技巧一，别当甩手掌柜，减少备桌。

在昆明，新人们订婚宴时往往喜欢五备一、十备一。但婚宴企业建议，只要计算精准，十五到二十桌备一就可以了。此外，在邀请客人方面，新人们千万别发了请柬就当甩手掌柜。

百合佳宴总经理 高索：“一定要把邀约的每个家庭、每个客人的到达情况在婚前一周落实清楚，另外昆明人不是说饱吃宽坐，想每桌少坐一点人，我们现在都是十个人坐得比较饱和，有的习惯和观念还是要改一改。”

技巧二：千万别在邀请宾客上收不住手。

其实，婚宴前的半个月或者一周，婚宴企业都会和新人最终确定桌数。如果新人用心的话，就能在很大程度上避免浪费。但在这个过程中，不少新人也会遇到困扰，有的人之前关系很好，但近几年联系少了，这请柬发出去他到底会不会来？还有的新人还会想，要请多少人自己这场婚宴才不至于亏本？对于这类困扰，下面这位新人就给出了技巧二：千万别在邀请宾客上收不住手。

新郎：“一般情况下，人一辈子只会结一次婚，工作上的朋友加上父母的，两边其实随过很多份子，有些人就会觉得要把份子钱收回来，只要以前随过的都想请，就越请越多，收不住手了。”

技巧三：尽量坐拢，方便打包。

而如果真的出现了计算失误，空位空桌比较多的情况，婚宴企业也给出了技巧三：尽量坐拢，方便打包。

百合佳宴总经理 高索：“我们会鼓励客人，吃不完没有关系，第二天或者两三天内，只要菜品的品质没有变化，我们都是允许你来吃的。”

为了减少婚宴上的浪费，云南婚庆行业协会也发出了“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，营造浪费可耻节约为荣的氛围”的倡议书。对于即将举办婚宴的新人们来说，其实只要真正遵循上面三个小技巧，或许您的婚宴就能杜绝浪费。